Lördagslunch

Idag var vi ute i trädgården och jobbade och tyckte att det var tråkigt att gå in för att laga mar och äta, Så det blev grillad potatis och lax med rocculasallad med fetaost, avocado och rödlök. MUMS!

Skorpor

Har ju som sagt lite idétorka, eller helt enkelt lite för lite ork... men något som jag gjort MYCKET sen veckan innan jul är skorpor! Är helt klart en stor favorit här hemma hos oss! En kollega till mig hade hittat receptet på smaskens.nu och gjorde dessa skorpor till fredagsfikat i höstas och eftersom jag gillade dem skarpt fick jag receptet och nu finns det alltid skorpor i en fin burk på bänken:)

För att göra dessa skorpor är det bra att ha en mortell och köksvåg. Tur att min bästa vän försåg mig med en sådana för MÅNGA årsedan. Tack Frida!!!

Om någon vill testa så får ni receptet här:

Kardemummaskorpor med vanilj

105 gram rumsvarmt smör

210 gram råsocker (rörsocker står det på paketen)

2 ägg

1 tsk kardemummakärnor, stötta

1 tsk mald kardemumma

6 krm vaniljsocker (el 3 krm äkta vaniljpulver)

360 gram vetemjöl

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör och socker. Vispa ner äggen ett i taget. Blande sedan de torra ingredienserna och rör samman alltsamman.

Dela degen i 3 bitar (2 om du vill ha riktigt stora). Rulla dem och lägg på bakplåtspapper på en plåt och platta till dem.

Grädda i ca 15 min. Ta ut skorporna och skär dem i mindre bitar. Placera ut dem på plåten så det blir luft kring varje skorpa. Stäng av ugnen och ställ in plåten i ytterligare 5 min. 

Låt dem sedan kallna på plåten.

Efter första gräddningen

Sprid ut dem på plåten

Ställ in i ugnen igen

Servera

Förvara dem i en tätslutande burk så håller sig skorporna krispiga och goda! 

Kalkon

Under min uppväxt så har vi fått kalkon med tillbehör någon gång under julhelgen. Förra året var vi hemma och åt mammas goda kalkonmiddag och det var något som uppskattades av både mig och Håkan. När han insåg att vi inte skulle få någon kalkon där i år eftersom vi åkte hem för tidigt blev han besviken. Så vad gör då lilla frun...? Jo, gör en egen kalkonmiddag efter mammas recept.

Gick riktigt bra tycker jag! Men det blev några samtal om råd och frågor om vad olika saker betydde i receptet.

Vi bjöd in Håkans syster och man och deras dotter följde också med.

På menyn stod:

Ungnsbakad kalkon

Hasselbacks potatis

Metche sallad med inlagda päron och ädelost.

Broccolisallad med baccon, solrsfrön mm.

Brysselkålsallad med apelsin.

"Majspaj"

GOTT!!!

Sallad, päron, valnötter, ädelost



Broccoli, baccon, solrosfrön, rödlök, russinb, majonäs



Majs, grädde, socker, parmensanost, smör

Brysselkål, russin, apelsin, majonäs

Bara att börja äta. Var så goda!

Kantareller

Efter att ha luktat på linoljefärg hela förmiddagen och del av eftermiddagen tyckte jag att det vara dags att ge mig ut i skogen för att kolla efter kantareller. Tyärr ösregnade det så jag blev genomsur. Men fick i varje fall med mig lite hem. Så till kvällsmat blev det idag varma mackor med kantarellstuvning. GOTT!

/Sara